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燒烤大排檔生意怎么做才賺錢

瀏覽次數:      2016-05-13

   由于資金有限,很多人在開始創業的時候都會選擇一些小本生意來做,燒烤大排檔就是他們鐘愛的選擇之一,投資小,風險低。當然,雖然是小本生意,也并非是誰做都能賺錢,還需要好好經營才行。那么,燒烤大排檔生意怎么做才賺錢呢?


  一、味道是頭等大事


   一般夜市在每個城市都是有固定的場所,消費比較集中而且客人也比較穩定。喜歡逛夜市的都是一些年輕人,吃幾個串幾個烤翅、喝2瓶啤酒,這是年輕人的一種生活方式。但年輕人都味道的挑剔可以用苛刻來形容,很多人會為了吃一口愛吃的東西坐很遠的車去,而且要是好吃會連續吃上好幾天,或者以后不斷以分享和炫耀的方式帶朋友來品嘗。跟自己發現了一個寶藏一樣。這些人消費能力比較強,口碑宣傳效果非常好。


   做燒烤排檔,味道一定要夠霸道,小吃最大的魅力就是,讓別人吃了會想吃,而且沒有消費壓力。看重小錢,成就大事業。


  二、做好衛生,打出一張信任的王牌


   有些人覺得燒烤大排檔是露天營業的,客人也不會太注重衛生問題,那就大錯特錯。只要做的是吃的東西,無論你是哪種經營方式,衛生必須是第一要考慮的。尤其是燒烤大排檔。對于街邊小吃大部分人都非常喜歡,逛逛街的同時品嘗一下美味,沒有在飯店消費的拘束,不需要特別的接口專門去消費,很舒適、休閑的一種解饞方式。但無論是現實中還是在網絡,由于大排檔的經營流動性比較強,一般都會被扣上不負責,不衛生的帽子。所以,做燒烤排檔更應該注重衛生,燒烤師傅的衣著、餐具的衛生、原料的儲存等各方面。街邊小吃最大的障礙就是衛生。如果你讓客人看到干凈、嘴里說出干凈,那你的生意不會差。


   三、價格要合理


   燒烤大排檔在定價上要合理,不要拿客人當傻子,也不要低價。大排檔雖然是路邊攤,沒什么費用,但要比店鋪經營更辛苦,所以在定價上建議跟燒烤店持平,而且我們碰到有的地方價格要比燒烤店的還要高一點。有的朋友在經營燒烤大排檔時,因為費用比較低,所以價格定的比別人要低很多,這種低價反倒會被客人認為你的東西用的原料不好,產生懷疑,在開業前一定要提前到別的大排檔消費幾次,看看別人的價格,再按照自己的實際情況,是否在味道上比別人好、是否在原料上比別人用的好。如果有這個把握,可以比別人貴一點,時間久了,你的價格略高反倒會成為一種優勢,別人的低價反倒成為不好吃、難吃的象征。


   四、大排檔也要做出品牌


   燒烤大排檔無論經營場所是否固定,想要長期經營,一定要自信的做一個顯眼的招牌,比如在烤爐上方做個橫幅打出自己的名號,做一點便宜的名牌,結帳的時候給客人發一發,但做這些的前提是,你要對自己的燒烤排檔有信心長期經營下去。這種看似簡單的宣傳方式就是招牌的積累過程,不要小看,你的味道好、衛生干凈、服務態度好,慢慢的大家就開始認可,比如出去逛街,就會想到到XXX燒烤攤去吃2個串,這種客源的積累,當有一天你要開燒烤店,他是一種信譽的延續,你的燒烤店成功幾率會提高很多,而且會說你這個店是有名頭的老店,是從燒烤排檔干起來的,這是一個歲月和市場認可的牌子,競爭對手也不敢小看。這就是所謂的品牌。


   燒烤大排檔怎么做才賺錢?首先一定要做好食物的口味,只有好吃了,才能吸引顧客。其次是安全和衛生,只有健康了才能留住顧客。第三點是價格要合理,第四點是口碑要好。做好這四點,燒烤大排檔的生意就好做了。

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